Couteau de chef chinois ou hachoir chinois.
Ce couteau polyvalent va vous permettre d'émincer des légumes, hacher des herbes, ou encore débiter de la viande.
Attention, à l'instar des couteaux japonais, la finesse de son fil (émouture totale sur 8 cm pour une épaisseur de départ de 2 mm) ne permet pas son usage intensif en boucherie (os, tendons).
Montage sur soie, pommeau et virole inox.
Dimensions :
- lame 170 × 80, épaisseur 2 mm
- manche : 125 × 30 mm (au plus large), épaisseur 21 mm
Matières :
- manche : frêne olivier, qualité supérieure (origine régionale)
- lame : acier carbone
Port compris (colissimo recommandé).
